22 octobre 2014

RESTAURANT ASIATIQUE: QUE CHOISIR?

Bœuf aux brocolis à la sauce aux huîtres 6Bœuf en papillote 7 ½Bœuf aux poivrons 4 ½Brème au miel 3 ½Brocoli aigre-doux 4Canard pékinois et beignets 20Carpe à la szechuanaise 12 ½Carpe étuvée 12 ½Chou chinois à la crème 3Crevettes, boulettes croustillantes 12 ½Crevettes 9Filet de dinde aux lychees 9 ½Huîtres étuvées 1 ½Nouilles aux riz avec bœuf 13Nouilles aux légumes 8 ½Nouilles aux œufs 12Nouilles farcies 10Poisson à l’aigre-doux 14 ½Porc à la cantonaise 8Porc aux amandes ou noix de cajou 12 ½Poulet à la szechuanaise 10 ½Riz étuvé... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

MANGER A L'EXTÉRIEUR

Andouillette grillée - 9 pointsAvocat aux crevettes ou au crabe - 8 pointsBavette à l'échalote - 6,5 pointsBlanquette de veau - 6,5 pointsBœuf aux carottes - 10 pointsBœuf bourguignon - 5,5 pointsBouchée à la reine - 9,5 pointsBouillabaisse - 6 pointsBrandade de morue - 7 pointsCannellonis à la viande - 1 portion, 100g - 5 pointsCarbonnade flamande - 6 pointsCassoulet - 1 assiette - 22 pointsChili con carne - 5CS - 6 pointsChoucroute garnie - 14 pointsCivet de lapin - 6,5 pointsCoq au vin - 4,5 pointsCornet de jambon/macédoine - 1 - 5... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

VIANDES ET ABATS

Agneau côte – 1, 110g - 6,5 points=>côtelette – 1, 30g - 1,5 points=>collier - 60g - 3,5 points=>épaule - 1 petite tranche, 60g - 2,5 points=>gigot - 1 petite tranche, 60g - 2,5 points ou 3 pts à satiété=>selle - 60g - 3,5 pointsAutruche - 1 pavé, 120g - 2 points ou 3 pts à satiétéBécasse - 100g - 2 points ou 3 pts à satiétéBiche - 100g - 2,5 points ou 3 pts à satiétéBison - 1 steak, 120g - 2,5 points ou 3 pts à satiétéBœuf boulettes -2, 60g - 2,5 points=>bavette - 1 steak, 120g - 3,5 points... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

SOJA, PRODUITS VÉGÉTARIENS

Boisson au soja – 1 verre, 200 ml – 1,5 pointsCrème de soja – 1 CS – 1 pointEntremet au soja (goût cacao) – 1 pot, 100g – 2 points=>(goût céréales et fruits) – 1 pot, 100g – 2 points=>(goût vanille) – 1 pot, 100g – 2 pointsFarine de soja – 1 CS – 2 points=>dégraissée – 1 CS – 1 pointHaricots mungo (soja) cuits - 4 CS, 120g – 2 pointsQuorn – 1 portion, 100g – 1,5 pointsSeitan – 1 portion, 50g – 2,5 points Spécialité au soja (aux fruits) – 1 pot, 100g – 1,5 pointsSpécialité au soja (nature) – 1 pot, 100g – 1 pointTofu – 80g – 2... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

SAUCES

SAUCESNote : les sauces à base de matière grasse (béarnaise, rémoulade, etc) se mesurent en cuillère rase Coulis de tomate nature – 2 CS - 0 pointCoulis de tomate cuisiné – 2 CS - 0,5 pointKetchup – 1 cc – 0 pointKetchup – 1 CS – 0,5 pointSauce Barbecue – 2 CS – 0,5 pointSauce Béarnaise – 1 cc – 1 pointSauce Béchamel – 3 CS – 1 pointSauce Bourguignonne – 1cc – 1 pointSauce Chili – 2 CS – 0,5 pointSauce Hollandaise – 1 cc – 0,5 pointSauce Mornay – 3 CS – 1 pointSauce pour nem – 1 CS – 0 pointSauce Rémoulade – 1 cc – 1 pointSauce Soja... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

POISSONS ET FRUITS DE MER

POISSONS ET FRUITS DE MERNote : Sauf indication, une portion de poisson = 120g de chair cuite(pour info : 140g cru = 120g cuit)Alose – 4 pointsAnchois à l'huile – 4 filets, 10g – 0,5 pointAnguille – 7,5 pointsAnguille fumée – 60g – 4,5 pointsBar – 2,5 points ou 3 pts à satiétéBigorneaux (décortiqués) – 100g – 2,5 points ou 3 pts à satiétéBrochet – 2 points ou 3 pts à satiétéBulots (décortiqués) – 100g – 1,5 points ou 3 pts à satiétéCabillaud – 2 points ou 3 pts à satiétéCalamar, encornet, poulpe, seiche – 2 points... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

PETIT-DÉJEUNER ET COLLATIONS

Amandine, préparation en poudre – 3 CS, 30g – 2 pointsBarre de céréales au chocolat – 1, 20g – 2 points=>aux fruits – 1, 20g – 1,5 points=>aux noisettes – 1, 20g – 2 pointsBoisson instantanée en poudre non sucrée (café, chicorée, ...) – 1 cc – 0 point=>1 CS – 0,5 pointCacao non sucré – 1 cc – 0 point=> 1 CS – 1 pointCacao sucré – 1 cc – 0,5 point=>1 CS – 1 pointCappuccino instantané sucré – 1 CS – 1 pointCéréales au riz soufflé – 4 CS, 20g – 1,5 pointsCéréales au son – 3 CS, 20g – 1 pointCorn flakes – 6 CS, 30g – 2... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

PAINS, PAINS GRILLES, BISCOTTES

PAINS, PAINS GRILLES, BISCOTTES Note : Sauf précision, une portion de pain = 50g Baguette – 1/5 – 2 pointsBiscottes – 3, 30g – 2 pointsBlini – 1 petit, 10g – 0,5 pointBlini – 1grand, 70g – 4,5 pointsCrakers de table nature – 1, 7g – 0,5 pointCroûtons nature – 20g – 3 pointsFeuilles de brick – 1, 15g – 1 pointGalette de maïs (tortilla) – 1, 38g – 2,5 pointsGalette de riz (pour nem ou rouleaux de printemps) – 1 petite, 8g – 0,5 pointGalette de riz (pour nem ou rouleaux de printemps) – 1grande, 20g – 1 pointGalette de riz soufflé –... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

ŒUFS

Blanc d œuf -1 - 0 point=>2 - 0.5pointJaune d œuf - 1 - 2 pointsŒuf de caille - 1 - 0.5pointŒuf de poule entier -1 petit 50/55g - 2 points=>1 moyen, 60/70g - 2.5 points=>1 gros, 80g - 3 points
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22 octobre 2014

LES MATIÈRES GRASSES

LES MATIÈRES GRASSESMGa: matière grasse d'origine animaleMGv:matière grasse d'origine végétale: 2 par jour 1càs et égale a 3 càc Les matières grasses se mesurent en cuillères rasesBeurre 1cc (5gr) - 1 point MGaBeurre allégé 41% 1cc - 0.5 MGaBeurre de cacahuètes 2cc - 1.5 pointsCrème fraiche entière 1cc (5gr) - 0.5point MGaCrème fraiche allégée a 15% -1cc (5gr)- 0 point MGa=>1CS (15gr)- 0.5pointCrème fraiche a 5%ou8% -2cc - 0 point MGa=>2CS - 0.5pointGraisse de canard ou d'oie -1cc - 1.5... [Lire la suite]
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