Brioches & Viennoiseries

Une brioche pour 4 fléxipoints Ingrédients :  300 gr de farine /15pts1/3 de sachet de levure boulangére /0pt1 oeufs /2pt1/3 de verre  d'eau tiede /0pt50 gr de sucre /4pt10CàC d'huile /10pts1/2 cs de sel /0pt1 oeuf pour dorer /0pt car ont utilise pas toutet j'ai compté un peut plus pour le sucre et une brioche fait 3.87pt mais je compte 4pts^^   Préparation : Dissoudre la levure dans 1/2 verre d'eau, ajouter une CàC de sucre, melanger, lorsque le melange est mousseux, il est pret. Dans un saladier, mettre la... [Lire la suite]

Pour 1 pain au lait 3 pts 5,8 propoints pour 10 pains au lait 32 fléxipoints ou 58 propoints Ingrédients : 400 gr de farine /20pts 7càs rase de margarine allégée à 35% /10,5 20cl de lait demi-écrémé /1pt 20gr de levure boulanger ou 1 sachet /0pt 2càc de sucre en poudre /0.5 pt 1/2 càc de sel /0pt   Préparation : Préparer le levain. Mélanger 12.5 cl de lait avec autant d'eau. Y faire fondre le sucre puis délayer la levure. Laisser reposer 10 minutes. Tamiser la farine. Ajouter le sel et la margarine en noisettes.... [Lire la suite]

  Pour 15 tranches, la tranche à 1,5 points ou 2.75 ppts     Brioche pour 25 points ou 41 ppts Ingrédients : 300gr de farine /15pts 1 sachet de levure boulangére /0pt 20gr de sucre /1.5pts 2 oeufs /4pts 8cl de lait demi écrémé /0.5pt 1 clémentine /0pt 40gr de beurre à 41% /4pts 1/2 càc de sel /0pt   Préparation :  Dans un robot pétrisseur (ou comme moi à la main dans un grand bol),mettre la farine, la levure, le sucre, les oeufs le sel, le jus de la clémentine et un peu du lait tiéde. Ne pas... [Lire la suite]

Réalisation d'un Cake moelleux "presque brioché" Pour un cake de 12 parts la part pour 3 points Tous le cake pour 37.5points Ingrédients : 190gr de farine /9.5pts 1 sachet de levure chimique /0pt 120gr de sucre /9pts 65ml 70ml de lait /0.5pt 60ml 50ml d'huile de tournesol /12.5pts 3 oeufs /6pts Préparation : Beurrer et fariner un moule à cake. Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec 60gr de sucre.  Battre les... [Lire la suite]

Pour un popovers un peut moins de 1.5 pts donc ont vas dire que si ont ajoute un peut de confiture ont la compte pas. Jeanne-sophie en a fait 9 moi dans mes moules en silicone j'en ai fait 13 Ingrédients : 25 cl de lait/2.5pts 1  cuillère à soupe de beurre/3pts 150g de farine /8pts 1 pincée de sel/0pt 2 oeufs /4pts   Préparation :  Préchauffer le four à 220°  puis beurrer et fariner des moules à muffins ( à moins d'utiliser des moules à muffins en silicone et là il est inutile de beurrer et fariner). ... [Lire la suite]

La brioche pour 22 pts  Pour une part 3.5pts Pour 6 parts Ingrédients : 250gr de farine / 12.5pts 1/2 sachet de levure de boulanger /0pt 50ml de lait 1/2 écrème / 1/2pt 75gr de fromage blanc 0% / 1/2pt 1,5 càs d'eau de fleur d'oranger / 0pt 1 oeuf battus /2pts 1càc de sel / 0pt 25gr de beurre / 5pts 25gr de sucre / 1.5pts  graine de pavot /0pt   Préparation : Alors c'est très simple, vous disposer tous les ingrédients un saladier est commencer a travailler la pâte. Une fois qu'elle ne colle plus trop au... [Lire la suite]

Pour 50gr de ce pain muesli 2 points ou 3 propoints Ingrédients : 210gr de farine type t55 (normal) 40gr de farine complète 1 sachet de levure 4gr de sel 10gr de beurre 15gr de miel 80gr muesli 60gr de pruneaux 100ml de lait 110ml d'eau   Préparation : Je mélange le sel et les farines dans un saladier. Je fais un puits, verse la levure boulangère, puis lentement l'eau tiède et le lait. Je pétris vigoureusement. Ajouter le beurre a température ambiante, le miel et pétrissez de nouveau pendant 6 bonne minutes.... [Lire la suite]