Lemon curd sans beurre

Pour une bonne CàS de 26gr 1 fléxipoints

Recette pour 450gr 17 fléxipoints

Ingrédients :

4 citrons /0pt

1CàS de maïzena /0.5pt

140gr de sucre /10.5

3 oeufs /6pts

Préparation :

Laver vos citrons et raper le jaune mettre dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole. Y délayer la maïzena et ajouter le sucre.
Faire chauffer à feu doux.

Dans un bol, battre les oeufs et hors du feu, les ajouter au mélange citrons/sucre. Une fois bien mélangé, remettre sur le feu et faire épaissir doucement. Mettre dans un pot. Une fois refroidit, ce lemon curd se conserve au frigo.