Clafoutis de légumes du sud

Par personne 2 points ou 3 propoints

Clafoutis pour 6 personnes :

Ingrédients :

4 courgettes

3 oeufs

40gr de farine tamisée

90gr de créme fraîche a 4 ou 5%

90gr de lait concentré 1/2 écrémé non sucré (moi g mis du lait 1/2 écrémé)

45gr d'olives vertes dénoyautées

60gr de tomates cerise

4 brins de coriandre ciselés

1cac de curry

1cs d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation :

Laver les courgettes, ôter les extrémités, les tailler en 4 puis en dés. Préchauffer le four à 180°C(th6). Faire cuire les courgettes 10mn à la vapeur ou 6 mn au four à micro-onde (900 w).

Préparer l'appareil à clafoutis : fouetter énergiquement les oeufs, incorporer successivement la farine tamisée, la crème fraîche puis le lait.

Incorporer à l'appareil à clafoutis (à l'aide d'une spatule en bois)les olives vertes préalablement coupées en petits morceaux, les tomates cerice coupées en 2, la coriandre ciselée, le curry. Saler et poivrer, bien mélanger.

Huiler au pinceau un moule a tarte de 26cm de diamètre, y répartir la préparation aux courgettes, verser dessus l'appareil à clafoutis et glisser au four 30 à 35mn. Laisser tiédir avant de servir.